دستور تهیه سر گنجشکی

در آموزش آشپزی » خورشت

امروز می خواهیم طرز تهیه یک غذای فوری خوشمزه و مفید را برای شما عزیزان به نام سر گنجشکی یا همان کله گنجشکی خوشمزه را آماده کرده ایم که علاوه بر خوشمزه بودن هم زود حاضر می شود و هم مجلسی است.

امروز می خواهیم طرز تهیه یک غذای فوری خوشمزه و مفید را برای شما عزیزان به نام سر گنجشکی یا همان کله گنجشکی خوشمزه را آماده کرده ایم که علاوه بر خوشمزه بودن هم زود حاضر می شود و هم مجلسی است.

مواد لازم برای تهیه سرگنجشکی :

گوشت چرخ کرده	250 گرم
سیب زمینی	2 عدد
پیاز	2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه	به مقدار لازم
تخم گشنیز	به مقدار لازم
آرد نخودچی	1 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی	2 قاشق سوپخوری
روغن	به میزان لازم
هویج در صورت تمایل	یک عدد

طرز تهیه سرگنجشکی :

گوشت چرخ کرده (بهتر است مخلوط قلوه گه گوسفندی و ران گوساله باشد) به همراه یک پیاز رنده شده و ادویه ها و آرد نخودچی خوب مخلوط کرده و ورز می دهیم و به صورت قلقلی های کوچک در می آوریم.

پیاز دیگری را داخل قابلمه ریز خرد کنید و با روغن تفت بدهید تا طلایی شود گوشت قلقلی را اضافه کنید و تفت بدهید. حین تفت دادن کمی دیگر زردچوبه اضافه کنید و رب را نیز اضافه کنید و تفت بدهید. سپس دو لیوان آب اضافه کنید و سیب زمینی و هویج نگینی را اضافه کنید. اجازه بدهید با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.